Zielenina, czyli szczypiorek, koperek i natka pietruszki, co zawierają i dlaczego są tak ważnym dodatkiem do potraw?
Nikt nie wyobraża sobie zupy bez natki
pietruszki, młodych ziemniaczków bez koperku czy wreszcie pasty
jajecznej bez szczypiorku.
Tak samo jak w przypadku rzodkiewki, te
roślinki oprócz smaku mają też spory wpływ na organizm. Witaminy
C, E, A, K oraz żelazo, kwas foliowy i wiele innych, wszystko to
zawarte w odrobinie zieleniny :)
Zacznijmy od natki pietruszki:
Jest jednym z podstawowych źródeł pierwiastków śladowych, a przede wszystkim minerałów elektrolitycznych – sód, wapń, magnez i potas. Znajdziemy w niej również witaminy C i A, no i oczywiście chlorofiliny, czyli naturalne 'odtruwacze' organizmu.
Zastosowanie natki pietruszki w ziołolecznictwie:
- przy zatrzymaniu miesiączkowania
- bolesnych menstruacjach
- infekcji dróg moczowych
- niestrawności
- zapaleniu oskrzeli
- wzdęciach
- artretyzmie
- alergiach
- zapaleniu nerek
- astmie
- zapobiega powstawaniu nowotworów
- niweluje kancerogeny zawarte w dymie papierosowym
- ma właściwości moczopędne
- ochronnie przed zakrzepicą
A co można wyczarować
z natki pietruszki?
np. pietruszkowe pesto
- 6 orzechów włoskich, nerkowca, ziemnych
- kawałek parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- 2 natki pietruszki oczywiście :)
- sól i pieprz
- 4 łyżki oleju,oliwy lub oleju z pestek winogron
Można skorzystać z
blendera wkładając najpierw natkę, następnie orzechy, czosnek i
ser. Składniki mają stworzyć jednolitą masę, doprawiamy do smaku
solą, pieprzem i dodajemy oliwę.
Idealne na kanapki oraz
jako dodatek do dowolnych potraw:)
A teraz trochę o szczypiorku :)
Zawiera on karoten, witaminę C i zawierające siarkę olejki eteryczne. Jest też bogatym źródłem soli mineralnych, zawierających sporo soli potasu, magnezu, fosforu, wapnia i sodu.
Ciekawostki o
szczypiorku.
Przede wszystkim miał on być skutecznym lekiem na problemy żołądkowe, miał leczyć słuch i być skutecznym lekiem na przeziębienia, chronił przed duchami i czarownicami :)
Przede wszystkim miał on być skutecznym lekiem na problemy żołądkowe, miał leczyć słuch i być skutecznym lekiem na przeziębienia, chronił przed duchami i czarownicami :)
Wszyscy na pewno znamy go
jako dodatek do kanapek czy past, ale jest również wyśmienitym
składnikiem wielu potraw.
np. placki ze szczypiorkiem i kukurydzą
- 4 jajka
- 1,5 szklanki mąki
- 2 łyżki masła
- szczypiorek
- puszka kukurydzy
- 1 łyżka cukru
- oliwa
- sól i pieprz ziołowy
Roztrzepać jajka, dodać
mąkę, cukier i pieprz. Następnie dosypać posiekany szczypiorek i
kukurydzę ( odsączoną ). Rozpuścić masło i dodać do naszej
'mikstury' :) Dokładnie wymieszać i smażyć tak samo jak zwykłe
placki ziemniaczane.
A na sam koniec opowiem trochę o koperku.
Koperek bardzo podobnie jak wyżej opisane zawiera witaminy K, H, E, D, A, C oraz te z grupy B, jest bogaty w wapń, fosfor i żelazo.
Zastosowanie
koperku/kopru w ziołolecznictwie:
- oczyszczanie nerek
- profilaktyka i leczenie chorób układu moczowego
- wywar zapobiega wzdęciom
- na uspokojenie
Co można zrobić z koperku?
Można na przykład sos koperkowy, który jest idealnym dodatkiem niemalże do wszystkiego :)
- duży jogurt naturalny
- 2 jajka ugotowane na twardo – z nich potrzebujemy tylko żółtka
- pęczek koperku
- cukier, sól i pieprz
- łyżka musztardy
- cytryna
Wymieszać jogurt z
rozgniecionymi żółtkami, dodać sok z cytryny i koperek (
posiekany ), łyżkę musztardy i przyprawy. Wymieszać dokładnie –
tutaj też można skorzystać z blendera.
Może być podawany na
ciepło i na zimno :)
Smacznego zdrowia życzę
:)
